Albóndigas Españolas
Ingredientes:
Salsa:
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Vaso de salsa de tomate casera o lata de
salsa preparada
Para las albóndigas:
200g Carne molida
200g Carne de cerdo picada
1 Huevo
Un poco de migas de pan
Un chorrito de leche
Harina (para enharinar las albóndigas)
Salpicadura de vino blanco o coñac
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pasos:
Remoja las migas de pan en la leche. Pon las carnes
de cerdo y carne molida en un tazón. Añada sal, pimienta y perejil picado. Añada
el huevo y las migas de pan con la leche.
Mezcla bien y haz la carne en forma de
albóndigas.
Pasa las albóndigas por la harina y fríelas en
una sartén hasta que estén doradas. Déjalos a un lado.
En otra sartén, añada la cebolla picada, el
ajo y un poco de aceite de oliva y cocínalos lentamente hasta que estén
dorados.
Añada la salsa de tomate, el vino blanco (o
coñac) y un poco de agua.
Añada las albóndigas a la sartén y revuélvelas
por la salsa. Cubre la sartén y déjalas hervir durante 10-15 minutos y sírvelas
con arroz.
Esta receta de albóndigas es de mi bisabuela y
a mí me encanta. Cuando como las albóndigas, me hacen recordar de estar en la
casa de mi bisabuela en Barcelona. Para mi familia, es una receta muy preciosa
que solo hacemos durante fiestas y ortos días importantes. Cuando hacemos las
albóndigas, siempre hacemos un montón de las para que tengamos muchas sobras.
